『南禅寺豆腐屋』
文化をつなぎ、伝統をつなぎ、歴史をつなく 服部は、京都で100年続く豆腐屋。 南禅寺の豆腐料理専門店にもご愛顧いただいております。 復活させた、ニガリを使った昔ながらの南禅寺豆腐 つるりとしたのど越し。絶品の味わいです。
京風湯豆腐の美味しいお召し上がり方
①水道水はなるべくご使用せずにミネラルウォーターをご利用ください。 ②昆布は水から入れておきます。小巻湯葉はざっと水をくぐらせ水を切っておきます。小ぶりの奴に切った豆腐を入れて火をつけます。 ④沸騰させずに、豆腐がゆらゆらとし中心が暖まってきたくらいが食べごろです。 青ネギや長ネギ、紫蘇などお好みの薬味と一緒にお召し上がりください。
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